Cremiger Matcha Latte mit Kokosmilch trifft auf fruchtig süße Himbeeren
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Zutaten:
für 4 Personen
- 4 TL MatchaPulver
- 300 ml heißes Wasser (ca. 80 °C)
- 400 ml Kokosmilch
- 200 g Himbeeren
- 2–3 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Meersalz
- optional: 1 Prise Sonnenblumenlecithin
Für die Himbeerspieße:
- 12–16 frische Himbeeren
- 4 Holzspieße
- 40 g weiße Schokolade
- 1 TL Kokosfett
- einige Blätter
- frische Minze
Zubereitung:
- Himbeeren mit Honig und Vanilleextrakt fein pürieren, bei Bedarf durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
- Weiße Schokolade zusammen mit dem Kokosfett vorsichtig über einem Wasserbad schmelzen. Himbeeren auf die Holzspieße stecken und mit der geschmolzenen Schokolade fein bespindeln. Kurz fest werden las sen.
- MatchaPulver in ein hohes Gefäß geben und zunächst mit etwas heißem Wasser zu einer glatten Paste verrühren. Anschließend das restliche Wasser zugeben und mit einem Milchaufschäumer 10–15 Sekunden aufschlagen, bis eine cremige, stabile Schaumschicht entsteht. Optional eine Prise Lecithin zugeben und kurz mit aufschäumen.
- Kokosmilch in einem kleinen Topf erwärmen und ebenfalls kurz cremig aufschäumen.
- Etwas Himbeerpüree in die Gläser geben und leicht am Glasrand ver laufen lassen. Die warme Kokosmilch einfüllen und anschließend den Matcha darüber gießen.
- Die Latte mit etwas MatchaPulver bestäuben, mit den Himbeerspießen und etwas Minze garnieren und sofort servieren. Lass es dir schmecken!
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